平成27年２月６日(金) ９：30〜11：30 久枝小学校　南校舎２階　家庭科室 参加者　13名
	講師　森川 由三幸　先生 　 　 　 城南高校 非常勤講師 　 　 　 愛媛調理製菓専門学校 非常勤講師 　 　 　 管理栄養士 　 　 　 愛媛糖尿病療養指導士

	偏食・個食・生活リズムの崩れ・ストレスなどから、栄養状態を悪化させ、生活習慣病が多く見られるようになった。
	親など家族が中心になって、食育ティーチャーとして、食育の３本柱である 次の点を実行していくことが大事。 ●どんなものを食べたら安全か、危険か、どんなものが体に必要かという「選食」の力や知識を身につける。 ●小さい頃から食事についての躾をしっかり身につける。 ●食糧や農業に関する問題や、環境問題を意識する。

	平均寿命が延びている一方で、健康寿命※との開きが大きい。
	健康寿命は、血管年齢・骨年齢・腸年齢によって左右されるので、老いていく自分を感じながらも元気で楽しく老いていくために、人生を楽しむ方法を見つけるとともに、 次の５つのポイントを心がけた食生活を送ることが大切。 �@塩分を控える。 �A動物性脂肪を取り過ぎない。 �B野菜たっぷり、果物もじゅうぶんに。 �C牛乳・乳製品を積極的にとる。 �D大豆製品・魚・海草をきっちりととる。

	老化(肌の調子が悪くなってきた・息切れなど)を感じ始める。
	老化を感じた時がアンチエイジングの始め時。 アンチエイジングとは、免疫力を高めること。 免疫力を高めるには、次のことが大切。 �@良質なたんぱく質をしっかりとる。 �A抗酸化作用のある、ビタミンC・ビタミンE ・β-カロテン・ビタミンA・ポリフェノール・フィトケミカル※・亜鉛・セレン・鉄を含む食品で活性酸素を除去する。 �B食物繊維をしっかりとる。 �Cインスリンをコントロールする。 �D適正なカロリー制限をする。

老いていくことは仕方のないことですが、すこやかに美しく老いていくために、次のことを心がけましょう。

	●体の健康	(毎日歩こう、背筋を伸ばして今のあなたに、もう1000歩)
	●食の健康	(塩分半減、素材の味を楽しもう) (一日きちんと３度の食事　おかずは残さず　ごちそうさま)
	●心の健康	(決めようよ　一日１回リラックスタイム) (一日の締めくくりは　入浴タイム)
	●たばこ	(家族や仲間をいたわる心で　たばこ　ゼロ) (吸わないことがカッコいい　大切にしよう　自分の体)
	●アルコール	(アルコール　飲めない人にはすすめない　 　　　　　　　　　　　　　飲める人も　飲みすぎない)
	●歯の健康	(口から始まる健康づくり　噛めば噛むほど元気なからだ)

	�@みかんをミキサーに入れて、ジュースにする。 　(フラッシュ機能を使って、少しずつ)
	�A残りの材料も入れて、ジュースにする。
	�B最後に氷を入れ、砕けたらできあがり。

・ブロッコリーは、食物繊維とSMCS(アミノ酸)が含まれ、LDLコレステロールを下げる働きがある。 ・リンゴは、ポリフェノール・食物繊維・ペクチンで、血圧やコレステロールを調整し、腸内環境を整える。 ・みかんは、β-クリプトキサンチンが含まれ、がんを予防するといわれている。 ・みかんの白い筋は、ヘスペリジンが含まれ、コレステロールを調整し、動脈硬化を予防する。

	普段の食事に、旬の魚・野菜・果物をもっとたくさん取り入れようと思いました。
	家庭での食事をもっと重視したいと思いました。
	ジュースは、かなりドロッとしていて、食べる感じでしたが、ブロッコリーの苦味も感じず、とてもおいしかったです。